새콤달콤 레몬 마멀레이드 만드는 법과 보관법

새콤달콤한 레몬 마멀레이드 만드는 법

레몬 마멀레이드는 상큼하면서도 단맛이 어우러진 매력적인 잼으로, 아침 식사나 차가운 디저트와 함께 즐기기에 최적입니다. 오늘은 집에서 손쉽게 레몬 마멀레이드를 만들 수 있는 방법을 소개해 드리겠습니다. 신선한 레몬의 맛을 극대화하여 건강하고 맛있는 간식을 만들어보는 즐거운 시간을 가져보세요.

필요한 재료

레몬 마멀레이드를 만들기 위해 아래 재료를 준비해 주시기 바랍니다:

• 신선한 레몬 4~5개 (약 800g)
• 설탕 (레몬 무게의 70~90%에 해당하는 양)
• 물 250ml
• 레몬즙 (선택 사항, 상큼한 맛을 더하고 보존성을 높이기 위함)

준비 단계

마멀레이드를 만들기 전, 먼저 필수적으로 해야 할 준비 작업이 있습니다.

• 레몬을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잔여물이나 불순물을 제거합니다.
• 닦은 레몬의 양 끝부분을 잘라내고 껍질과 과육을 분리합니다. 껍질은 얇게 채 썰어 준비하고, 과육은 작은 조각으로 썰어줍니다.
• 채 썬 껍질은 끓는 물에 2~3회 헹구어 쓴맛을 줄이는 과정이 좋습니다.

마멀레이드 만들기

이제 본격적으로 마멀레이드를 만드는 단계입니다. 준비한 모든 재료를 큰 냄비에 담고, 아래의 방법을 따라 주세요.

1. 썰어놓은 레몬 과육과 껍질을 큰 냄비에 넣고 설탕을 추가합니다.
2. 설탕이 잘 섞이도록 저어주신 후, 30분 정도 두어 레몬의 수분이 자연스럽게 나오게 합니다.
3. 준비된 물을 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다. 이 단계에서는 거품이 생기니 주의하여 제거해 주시기 바랍니다.
4. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 재료가 충분히 졸아들도록 30~40분 정도 저어가며 조리합니다. 이 과정 중에는 자주 저어주어 타지 않도록 합니다.

농도 확인하기

은근히 졸이면서 마멀레이드의 농도를 확인해야 합니다. 잼이 걸쭉해지고 살짝 걸러지는 느낌이 들면 불을 끄고, 찬물 위에 한 방울 떨어뜨려 점도를 확인해 보세요. 완벽한 농도가 됐다면 식을 시간을 주며 병에 담아 보관합니다.

병 소독 및 보관법

만든 마멀레이드는 깨끗한 유리병에 담아 밀봉해야 오랫동안 보관할 수 있습니다.

• 유리병은 뜨거운 물에 열탕 소독 후 물기를 말린 상태에서 사용합니다.
• 마멀레이드를 담을 때는 완전히 식힌 후 담아야 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
• 담은 후에는 병의 뚜껑을 닫고 뒤집어 놓아 진공 상태를 만들어 보존 기간을 늘릴 수 있습니다.

마무리하며

이렇게 완성된 레몬 마멀레이드는 최상의 신선함을 유지하면서 약 6개월에서 1년 정도 보관할 수 있습니다. 개봉한 후에는 반드시 냉장 보관하며 1개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 이 마멀레이드를 토스트에 발라 먹거나 요거트에 섞어 상큼함을 더해주면 훌륭한 아침이나 간식이 됩니다.

레몬 마멀레이드를 통해 상큼함과 달콤함을 느껴보시고, 소중한 분들에게 직접 만든 잼을 선물로 드려보세요. 따뜻한 마음이 담긴 선물이 될 것입니다!

자주 찾는 질문 Q&A